海老は背わたを取り、さっと茹でる。長葱・にんにく・生姜はそれぞれみじん切りにする。◎の調味料を全て混ぜ合わせておく。

卵を割りほぐし、塩(分量外)を一つまみ加えてまぜる。よく熱したフライパンに油をしいて、半熟状のスクランブルエッグを作る。

卵は皿に取り出しておく。きれいにしたフライパンに油を熱し、豆板醤を入れて弱火で辛みを引き出しながら炒める。

強火にしてにんにくと生姜を加え、香りがたつまで炒める。そこにケチャップを加え、少し色が変わるくらいまで炒める。

◎の調味料を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。長葱・海老・卵を入れてひと混ぜし胡麻油を加えまぜて完成。