牛ひき肉で我が家の「肉じゃが」♪
ぽんこ♡ @cook_40043295
挽肉なので、お肉が硬くなったりする心配がありません！
じゃが芋の煮崩れ防止のコツ付き♪
このレシピの生い立ち
以前、肉じゃがが「牛ひき派」の方に聞いて、牛肉豚肉・牛挽肉で作り比べてみて、美味しかったのでレシピアップしました！
牛ひき肉で我が家の「肉じゃが」♪
挽肉なので、お肉が硬くなったりする心配がありません！
じゃが芋の煮崩れ防止のコツ付き♪
このレシピの生い立ち
以前、肉じゃがが「牛ひき派」の方に聞いて、牛肉豚肉・牛挽肉で作り比べてみて、美味しかったのでレシピアップしました！
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、半分に切ったら水に入れ、１５分以上浸す。
-
- 2
玉ねぎは、繊維に沿って２ｃｍ位のくし切りにする。
人参は、乱切りにする。 -
- 3
白滝は、ザルに開け、水でサーっと洗い、食べやすい大きさに切り、またザルに入れ、熱湯をかけ、アク抜きをする。
-
- 4
深いフライパンか鍋に、サラダ油入れ、熱し、ひき肉を入れ、☆を加え、叩くように炒める。
-
- 5
４で、肉の色が変わったら、２を入れ、全体に油が行き渡るように炒める。
-
- 6
５に１を全て加え、〇を入れ、ひと煮立させ、アクをしっかり取る。
-
- 7
３を加えたら、落し蓋をして１５分弱めの中火で煮る。
-
- 8
落し蓋を取り、しょう油を加え、５分煮て、器に盛ったら完成！
-
- 9
コツ・ポイント
しょう油が薄く甘めの味付けです！
１でじゃが芋を水に浸すのは、煮崩れ防止です。
浸した水で煮るので栄養は変わらないです！
じゃが芋の種類によっても煮崩れ方が違うので注意です！
じゃが芋の量はお好みで増やして下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17665145
