ボウルに★印の材料を全てあわせておく。

鯖は3cm幅にカット。塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
しし唐を爪楊枝に2本ずつさしておく（破裂防止）

180度の油で、まずはしし唐を30秒ほど揚げ、次いで鯖を揚げていく。

揚げたてを１のボウルに加え、ざっくりと混ぜ合わせて完成。