さつまいもを食べやすい大きさにカットして灰汁抜きする。鍋で茹でる。

茹でたさつまいもを少し冷ます。大根をすりおろす。

2の大根おろしをさつまいもにのせポン酢をかけて出来上がり。好みでねぎなどを飾る。