☆おいなりさん☆
自家製お稲荷
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義母から伝授!
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油揚げを半分に切り、切り口から指を入れて少しずつ破れないようにそっと開く
ザルに広げ、やかん1杯の熱湯を回しかける。
底の広いなべにだしを入れて火にかけ、煮立ったら砂糖を入れ、溶けたら油揚げを入れる。また煮立ったら中火にして3,4分煮る。
箸で油揚げを少し片寄せて、空いたところに醤油と味りんを入れ、煮汁を混ぜてから全体に含ませる。
落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。途中で油揚げの上下をかえす
油揚げを入れてから煮上がるまで約15分。
汁がほとんどなくなったら、落し蓋をぎゅっと押し付けて煮汁を染みこませる。汁がなくなったら出来上がり
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