鶏もも肉を一口大に切り、★をまぶして軽くもむ。

タマネギはくし型、ニンジンは小さめの一口大、ジャガイモは大きめの一口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒める。タマネギを加えて炒め、ニンジンとジャガイモを加えてさらに炒める。

水3カップ（分量外）、固形スープ、トマト水煮を加えて中火で煮る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら赤ワインを加えてアルコールをとばす。

4の鍋に5を汁ごと加え、アクをとりながら約10分弱火で煮る。いったん火を止めてカレールウを割りいれて、再び火をつける。

●を加えて軽く混ぜ、約5分煮る。味をみて塩、こしょうを加える。