フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを、香りが出るまで炒める。

ひき肉を入れて炒め、塩コショウ、中華だしの素を加えてさらに炒める。

ひき肉に火が通ったら、溶いた卵を加え、ガーッとまぜる。

山椒を好みの味になるまでふりかける。
そして完成。仕上げに香菜をのせる。