干しいたけを水で戻す。

じゃがいもの皮を剥き、すりおろす。
にんじんと1のしいたけは粗みじん切りに。

2と☆（粉かつお・しょうゆ・みりん）をすべて混ぜ合わせる。

3を耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジで約5分加熱。

180度に熱した油で4を一口大に丸めながら、揚げる。

干しいたけの戻し汁に★（しょうゆ・みりん・おろししょうが）を入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5に6のあんをかけてできあがり ♪

11/5表紙写真変更しました。