ネギは１ｃｍくらいの小口切りにする。
卵を解きほぐし、そこに中華スープの素を入れ、良く混ぜておく。

フライパンをにサラダ油を入れ熱し、ネギを入れ、しんなりするぐらいまで炒める。

卵液を入れ、大きくかき混ぜ、塩コショウして味を調える。
かなり生っぽい感じであげます。