春キャベツのミモザサラダ
shinichiro @cook_40039500
ゆで玉子をミモザの花に見立てた春のサラダです。春キャベツと菜の花で。
このレシピの生い立ち
いつものマカロニサラダをゆで玉子を使ってひと工夫。春の日差しのような明るい色と優しい味のサラダです。
春キャベツのミモザサラダ
ゆで玉子をミモザの花に見立てた春のサラダです。春キャベツと菜の花で。
このレシピの生い立ち
いつものマカロニサラダをゆで玉子を使ってひと工夫。春の日差しのような明るい色と優しい味のサラダです。
作り方
- 1
材料を用意します。レシピには人参で記入しましたが切れていたので赤カブで代用しました。
-
- 2
マカロニを湯がきます。一緒に玉子と皮を剥き縦半分にカットした人参をゆでます。人参は冷ましいちょう切りにします。
-
- 3
ハムをカットします。固まっている所は手でばらしておきます。
-
- 4
キャベツは太目の短冊にカットし強めの塩で茹でます。歯ごたえが残るように茹でます。茹で上がる前に菜の花も入れ茹でます。
-
- 5
ゆで玉子は殻をむきおろし金で荒漉しにします。力を入れすぎるとおろしが割れるので玉子は半分にカットすると安全です。
-
- 6
濾した後良く混ぜて置きます。★の材料の酢と砂糖を合わせ耐熱容器に入れレンジで１０秒ほどチンして砂糖を溶かします。
-
- 7
レンジにかけたお酢は完全に冷まし残りの★の材料を合わせます。キャベツ、マカロニ、ハム、人参をソースと和え塩胡椒します。
- 8
サラダ鉢に盛り付け上に玉子のミモザと菜の花を飾り完成です。パセリがあればみじん切りにして玉子と混ぜると一段ときれいです。
-
コツ・ポイント
ディジョンマスタードはフランス産のマイルドな辛さのマスタードです。
食べるのも作るのも大好き！思いついたら作ってます。レシピは作るたびに替わるかもしれませんのでそのたびレシピ手直しします。分量記入は慎重にやってますが誤記の可能性も有るのでご容赦下さい。今よりもっと良い作り方、訂正が有ればお手数ですがコメントよろしくおねがいします。
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