タラを一切れを４等分ぐらいに切り、塩・コショウを両面に振り、小麦粉をまぶす。（甘塩の場合は塩は控えめに）

鍋に湯を沸かし、塩一つまみを入れた中に、適当な大きさに切って洗ったブロッコリーを入れ、硬めに茹でる。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、①のタラを転がしながら焼き、
蓋をして中まで火を通す。

耐熱皿にブロッコリーとタラを敷き詰め、マヨネーズをスプーンの背に絞り出しながら、上にぬる。

パン粉をかけ、
オーブントースターで焦げ目がつくまで５分程焼く。