クリームチーズとバターは室温に戻し混ぜ合わせてクリーム状にする。
小麦粉を混ぜる。

たまごは卵黄と卵白に分け、それぞれに砂糖を10gずつ加えたら卵白は角が立つまで泡立て、卵黄は砂糖とすり混ぜる。

卵黄のボウルにチーズ生地を入れてまぜる。
オーブンを180度に余熱。

生地に卵白の1/3を加えてしっかりと混ぜる（泡がつぶれてもOK）

残りを2回に分けて入れて、ゴムベラで泡をつぶさないようにボウルを回しながら混ぜる（多少メレンゲの白さが残っていてもOK）

型にいれ、オーブンで30分ほど焼く。
串を刺してもドロっと生地がつかなければOK。