豚バラ全体に塩麹を塗り、黒胡椒、すりおろしニンニク、ローリエと一緒に袋に入れて冷蔵庫で2〜3日漬ける。

この時にお好みでオールスパイスを加えても一味違った感じになります。

漬け終わったら、塩麹を拭きとります

キッチンペーパーで包み、半日から1日冷蔵庫で乾燥させます。

ノンフライヤー予熱220°4分。160°で20〜30分。途中でひっくり返します。

こんな感じで出来上がりです。