定番おでん☆透明つゆのポイント紹介！

定番おでん☆透明つゆのポイント紹介！-レシピのメイン写真

定番おでん☆透明つゆのポイント紹介！

こまつた @cook_40038280

家で作る「おでんつゆ」を専門店で頂くように透明で美味しいつゆにこだわり、にごらない　つゆの煮方とポイントを紹介します☆
このレシピの生い立ち
寒い季節はよく作りますね。

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寒い季節はよく作りますね。

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こまつた @cook_40038280

家で作る「おでんつゆ」を専門店で頂くように透明で美味しいつゆにこだわり、にごらない　つゆの煮方とポイントを紹介します☆
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寒い季節はよく作りますね。

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材料

大根 1/3
卵４個
つみれ４個
ちくわ２本
こんにゃく１枚
揚げものお好みで
★水１２００ｃ
★酒１００ｃ
★醤油大さじ２
★みりん大さじ２
★塩小さじ１
★ほんだし大さじ3

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作り方

1
揚げものは湯どうしをして余分な油を落としておくのがポイント。
卵は茹でておきます
2
大根は箸が入るくらいまで下茹でをしておきます。
3
こんにゃくも下茹でをしてアクを取ります。
4
調味料を鍋に入れ沸騰をさせてから、おでん具材をいれ、ここからは沸騰をさせないようにコトコト煮るのが透明つゆのポイントです

コツ・ポイント

具材の下茹で等をしっかりすること、材料をいれたら沸騰させないようにコトコトと煮ていくことです。
一緒にブログもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/mint0323/

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こまつた @cook_40038280

2010/02/22 23:42に公開

いつもつくれぽありがとうございます！なかなか追いつかなくてそれぞれコメントのお返事ができないのですが、嬉しく楽しく、見させてもらってます☆旅行が好きで旅先では必ず、そこでしか食べられないものをいただきます☆旅先で意外な食べ方や調理方を発見するとすぐに作りたくなってしまいます。そんな経験が活かされてるカモ？（笑） http://ameblo.jp/mint0323/

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このレシピのキーワード

おでん大根つみれこんにゃく卵酒ちくわ

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