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マヨネーズのポテトグラタン
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マヨネーズのポテトグラタン-レシピのメイン写真

マヨネーズのポテトグラタン

otemachi
otemachi @cook_40021419

2010/02/23用
このレシピの生い立ち
手作りのマヨネーズを使って、グラタンにしてみました。

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マヨネーズのポテトグラタン

otemachi
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材料

4人分
  • じゃが芋(皮をむいてゆでる) 4個
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • 卵黄 1個
  • ワインビネガー 大さじ1
  • サラダ油 50cc
  • オリーブ油 50cc
  • マスタード 小さじ1
  • 塩、胡椒 適宜
  • パルメザンチーズ 適宜
  • パプリカ 少々
  • パセリ(みじん切り) 少々
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむいてゆで、スライスした玉ねぎと合わせておく。

  2. 2

    卵黄、塩コショウ、半量のビネガーの順に入れ泡立て器で混ぜ、油を少しずつ入れ、マヨネーズらしくなったら残りの調味料を足す。

  3. 3

    グラタン皿にじゃが芋と玉ねぎを敷き詰め、マヨネーズを塗り、パルメザンチーズ、パプリカをふる。

  4. 4

    200度のオーブンで焼き上げ、パセリを散らして出来上がり。

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otemachi
otemachi @cook_40021419
2010/02/22 23:47に公開
東京・大手町界隈の縁者が集まって、月に一回調理を楽しむ会です。
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