お酢でやわらか豚角煮＆野菜たち
小帆ちゃんママ @cook_40066897
お酢とはちみつで甘いのにしつこくない角煮です。お野菜も一緒に煮てバランスも良いです。
このレシピの生い立ち
お酢でお肉を煮ると柔らかくなると聞き豚の角煮に入れてみました。すっぱくないのに爽やかな香りでやわらかくできました。
はちみつでつやつやです。
お酢でやわらか豚角煮＆野菜たち
お酢とはちみつで甘いのにしつこくない角煮です。お野菜も一緒に煮てバランスも良いです。
このレシピの生い立ち
お酢でお肉を煮ると柔らかくなると聞き豚の角煮に入れてみました。すっぱくないのに爽やかな香りでやわらかくできました。
はちみつでつやつやです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はたっぷりの湯に酒（分量外）を入れて10分ほど茹でて洗う。この作業でしつこい油っぽさと生臭さがなくせます。
- 2
卵は茹で、大根と人参は食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にネギの青い部分をひき豚肉を並べる。ひたひたの水を入れて★を入れる。普通の鍋なら1時間、圧力鍋なら10分煮る。
- 4
大根と人参を加えふたを開けて煮汁が少なくなるまで煮る。焦げたら大変！たまに様子を見てね。
- 5
煮汁が少なくなったらはちみつを回し入れ鍋をゆすってなじませる。
- 6
時間に余裕があれば一旦冷まして食べる前に火を入れてください。味がしみこんで美味しいです。
- 7
卵や他の野菜と一緒に大皿に盛ると豪華な1品になりますよ。
コツ・ポイント
途中鍋底が気になったり上に出てきてしまった肉や野菜を交代するのは、かき回すより鍋を軽くゆすって調節して下さい。かき回すと煮崩れてしまいます。
その他にレンコンやお芋を入れても（お芋は溶けないように最後の方で）美味しいです。
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