国産レモンで♡甘酸っぱいレモンカード
ワックスなしの国産レモンが出まわる季節限定で作る、極上レモンカードです♬市販品とは濃厚さが違うっ！
このレシピの生い立ち
mocchi4141さんのレシピが気に入り、わが家流に量やリキュールを加えるなどのアレンジをしました。ありがとうございますっ！
国産レモンで♡甘酸っぱいレモンカード
ワックスなしの国産レモンが出まわる季節限定で作る、極上レモンカードです♬市販品とは濃厚さが違うっ！
このレシピの生い立ち
mocchi4141さんのレシピが気に入り、わが家流に量やリキュールを加えるなどのアレンジをしました。ありがとうございますっ！
アプリでひらく作り方
- 1
材料。
あ、リキュール撮り忘れた(^_^;) -
- 2
卵はしっかりといてから一度ザルで濾す。
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- 3
レモンは皮の表面を薄くすりおろし、その後果汁を絞っておく。
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- 4
バターは適当な大きさに切り、リキュール以外の材料を全てボウルに入れる。
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- 5
深く大きなフライパンなどで湯を沸かし、底に布巾を敷く。こうすると湯煎のボウルが動かず作業がしやすい。
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- 6
ボウルを5の布巾の上に置き、中強火で絶えず底からヘラでかき混ぜながら湯煎する。
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- 7
だんだんトロミがついてくるので、冷たいお皿に少量取ってみて、やっと流れないくらいのトロトロの固さで湯煎ストップ。
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- 8
リキュールを加え、熱いうちに清潔なビンに詰めれば、出来上がり〜♬
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。2〜3ヶ月は保存できます。 -
- 9
※トーストやビスケットにそのまま塗ったり、レモンパイのフィリングにしても美味しい♡マカロンのクリームにしても良いかも♬
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- 10
※ヨーグルトに乗せて♡
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- 11
※いただき物のニューサマーオレンジでも作ってみました。
レモンより酸味が少ないので、酸っぱいのが苦手な方にもgood♡ -
コツ・ポイント
有塩バターを使うと固まらなくなるらしいので、必ず無塩バターで。
バターが入っているので、冷蔵庫で冷えるとかなり固くなります。出来上がりすぐはトロトロくらいで調度よいてす。
ステンレスボウルを使用する時は、熱伝導が良いので火加減に気をつけて。
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