鶏手羽元は骨に沿って包丁を入れて塩コショウをしておく。玉ねぎは粗みじんに切る。ニンニクはみじん切りにする。

圧力鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れてから火をつける(弱火)。バターが溶けにんにくの香りがしたら玉ねぎを投入。

玉ねぎに油が回ったら、水を入れ強火にし軽く煮立たせ手羽元を入れもう一度煮立たせる。

弱火にして、Ａの材料を全ていれ蓋をして加圧する。高圧で１５分。加圧後、自然放置で圧力が下がるのを待つ。

圧力が下がったら、蓋を取り、もう一度火をつけて煮立たせ、味をみる。（お好みで塩コショウ、ケチャップなどで調えてください）

付け合わせにブロッコリーを茹でて最後に飾る。