外はさっくっと！はちみつクリームブリュレ
外はさくっと、中はしっとり！はちみつの甘みが美味しい！
このレシピの生い立ち
友達が家に料理を食べに来た時のデザートに作った。
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- 1
黄身とはちみつをボールでよくかき混ぜる。
- 2
鍋で生クリームと牛乳を弱火で人肌程度まで温める。
- 3
②を①に入れて、よくかき混ぜる。それを器（ココット）に入れて、サランラップをする。
- 4
水を張ったフライパンに③を入れて、中火で沸騰させてフタをして30分程度比にかける。水の量は器が半分くらい浸かる程度。
- 5
④が固まった事を確認し余熱を十分に取ってから冷蔵庫で2時間程度冷やす。
- 6
冷蔵庫から取り出し⑤にグラニュー糖をかけて、ガスバーナーで炙って、表面をパリッとさせる。ブルベリーソースをかけて完成。
コツ・ポイント
③でしっかりとサランラップをしないと、④の時に水分が入ってしまうのでご注意を。
つくれぽ
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