じゅわっと☆やわらかハンバーグ
yuhnari @cook_40072674
外はふんわり、ナイフを入れれば肉汁がじゅわっ！ とっても美味。ID:17667568 のソースも一緒に作っていただきます！
このレシピの生い立ち
いろいろなところからレシピを拝借して合体したものです。うちの殿堂入りになりました。
じゅわっと☆やわらかハンバーグ
外はふんわり、ナイフを入れれば肉汁がじゅわっ！ とっても美味。ID:17667568 のソースも一緒に作っていただきます！
このレシピの生い立ち
いろいろなところからレシピを拝借して合体したものです。うちの殿堂入りになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りはサラダ油大さじ１で炒めて冷ましておく。
付け合わせの野菜も茹でておく。
- 2
ボウルにすべての材料を入れ、白っぽく粘りが出るまでしっかりまぜる。
- 3
１／４ずつキャッチボールで空気を抜いて形成する。小判形にする。
- 4
サラダ油を中火で熱し（大さじ１くらい）③を並べ中央をへこませる。
- 5
焼き色がついたら（８分くらい）ひっくり返しフライパンにフタをして弱めの中火で８分くらい蒸す。
出来上がり! - 6
補足☆ソースを作る場合は出た肉汁はそのまま！ソースのレシピID:17667568
コツ・ポイント
あまりに分厚いと生焼けになってしまうので注意を。④でタネの中央をへこませるのは大胆にやってOK!
⑥の肉汁は多すぎてもなので好みで加減してみてください。私はサラダ油っぽいところは拭き取ったりしてます。
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