白菜は縦半分に切って芯は1cm幅に葉は2cm幅に切り、人参は好みの太さの千切りに、椎茸は薄切り、豚肉は1cm幅に切る。

ビーフンは沸騰したお湯で湯がいでザルにあげておく。

大きい鍋に油をしき、豚肉から炒める。ある程度日が通ったら、白菜の葉以外の野菜を入れて油が馴染んだら葉の部分をいれる。

野菜から水が出るまで焦がさないようにじっくり炒める。

炒まったら、たっぷり水を入れてビーフンと調味料を全て入れる。
沸騰して5分程で味をみて、薄いようなら塩で味を整える。

ご飯にかけても美味しいです。
春雨でも出来ますよ☆