ババ・ガヌーシュ なすのディップ
簡単＆保存もできます。ホームパーティによく作ります。
このレシピの生い立ち
地中海料理本からのアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
なすをコンロで皮が真っ黒になるまでグリルする。
＊オーブンではできません、必ず直火で。 -
- 2
しばらく冷ましたら皮をむき、実を包丁で細かくたたく。
汁はアクが多いので捨てて構いません。
-
- 3
フライパンでクミンシードを乾煎りし、すり鉢でする。
にんにくはすりおろす。 - 4
２、３と残りの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
- 5
仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、パプリカをふりかける。
- 6
私が使ったヨーグルト。なければ普通のプレーンヨーグルトでＯＫ
-
コツ・ポイント
個人的には風味が増すのでオリーブオイルは必ずかけます。
タヒニが手に入らなければなくてもＯＫです。
クミンもパウダーでも可ですが、炒りたてを擂ると香りがとても良いです。
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