湯だね用の薄力粉ト熱湯を混ぜて湯だねを作る。

ボールにビニール袋をかぶせる。ひと肌に温めた牛乳と砂糖少々を入れて混ぜる。

強力粉、インスタントドライイースト、バター、塩、残りの砂糖と湯だねをビニールに入れる。砂糖は真中に入れてください。

真中の砂糖めがけて2の残りの牛乳を入れる。

ビニール袋をはずしてそのまま10分くらいモミモミする。

全体が混ざってビニール袋に何もついていない状態になったらOKです。

6等分に分割する。

丸める。

先ほど使用したビニール袋をかぶせて10分くらい生地を休ませる。

手のひらで丸く平らに延ばしてガスを抜く

さらに丸く丸めて閉じ目をしっかり閉じる。オーブンシートに並べてる。

お好みで切れ目を入れたり、強力粉をふって35度くらいで60分発酵させる。

200度で12分焼いたら出来上がり。

断面図です。ふわふわです。

ハンバーガーにしてみました。