最初に、ガナッシュを作ります。

ミルクチョコレートを刻みます。
面倒な場合は、包丁の背でとんとんとんとアルミホイルの上から叩くと手間が省けます。

生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
※決して沸騰させないでください。

１のチョコレートをボールに入れて、そこに２の生クリームを注ぎ込んで、ラム酒を加え、ゴムベラでかき混ぜながら溶かします。

荒熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫に入れて３０分ほど冷します。

ガナッシュを冷している間に、ブラックチョコレートを刻み、ボールに入れて湯煎で溶かします。

バットにココアを敷いて、両手にココアをまぶしながら、スプーンでガナッシュを適量とって、丸めていきます。

ガナッシュを丸めたら、ラップをして、また冷蔵庫に入れて冷します。

６のチョコレートを湯煎で温めながら、８のガナッシュを竹串にさしてチョコレートに潜らせて、ココアを敷いたバットにおきます。

スプーンでココアをまぶしながら、チョコレートが固まるのを待って、出来上がりです☆