ビニール袋に玉ねぎを1/2こすりおろし、生姜、ニンニク、みりん、酒を入れて良くかき混ぜる。人参、ピーマンは大きめに乱切り

1にぶつ切りにした鶏肉を10分漬けこむ。この時にビニール袋の空気を抜いて置くと肉たれがなじみやすい。

乱切りした人参を軽く下茹でしておく。鶏肉と煮込むので堅めに茹でて置く。玉ねぎ1と1/2個を2センチに切って置く。

フライパンに玉ねぎを敷き詰めビニールの鶏肉を汁ごと入れて蓋をして中火で20分。肉と玉ねぎから水分が出てくる。

4に下ゆでした人参を入れさらに15分にる。ここで火を消して放置。味がしみ込むため。