禁断のりんごベーグル
表面にた〜っぷりまぶした砂糖がブリュレみたいで美味しい♥
りんごもこれまたた〜っぷり包みこみました♥
このレシピの生い立ち
ふわっもちっ♥アップルブリュレベーグル◎
禁断の美味しさをお楽しみください。
禁断のりんごベーグル
表面にた〜っぷりまぶした砂糖がブリュレみたいで美味しい♥
りんごもこれまたた〜っぷり包みこみました♥
このレシピの生い立ち
ふわっもちっ♥アップルブリュレベーグル◎
禁断の美味しさをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ、上にドライイーストをかけ、ドライイーストをめがけて人肌に温めた豆乳をそそぐ。
- 2
ヘラで軽く混ぜ合わせたら、生地がなめらかになるまで手でこねる。
- 3
生地が入ったボウルにラップをかけ、温かい場所で1次発酵。そのあいだにフィリングを作る→4へ。
- 4
〈りんごのコンポート〉りんごは皮むきし細かくカット。耐熱皿にりんごを入れ、水、レモン汁、砂糖を入れ軽く混ぜる。
- 5
皿の上2/3くらいにラップをかけ（少し隙間をあけて吹きこぼれ防止）、500〜600Wのレンジで5分くらいチン！
- 6
冷まし、水気をきる（水分があるとうまく成形できません）
- 7
生地が2倍になったら、2等分し丸めてしばし生地を休ませる（乾燥注意！）
-
- 8
生地を軽くたたきガス抜きしたら、手で楕円形に広げ、中心に水気をきったりんごをた〜っぷり横長に広げる。
-
- 9
生地の端を合わせてしっかり閉じ、その面を下にして手でコロコロ横長の棒状に伸ばし、ドーナツ型に成形する→少し休ませる。
-
- 10
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。グツグツしてきたらハチミツを入れ、ベーグルを優しくおとし、片面1分ずつ両面を茹でる。
- 11
鍋からあげたベーグルをクッキングシートの上におき、すぐに表面にた〜っぷり砂糖をまぶす（表面が乾くとつきにくくなります）
- 12
200℃に予熱したオーブンで15分前後、表面にまぶした砂糖がブリュレのようにこんがり焼けたら完成☆
- 13
--
コツ・ポイント
・豆乳入りで生地がふわっもちっ♪
・こね上げた生地がベタつくようなら少し打ち粉をまぶす（成形時も同じく）
・オーブンで焼くときに表面が焦げすぎないよう注意（アルミホイルをかけ対処）
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