生助子とこんにゃくの煮物
北海道の味♪
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてた大好きな味。味付けは、私はいつも目分量でしたが、今回計ってみました。
アプリでひらく作り方
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下ごしらえ１
つきこんにゃくは塩でもみ洗いします。そして大きな鍋にお湯を沸かし、少し茹でてざるでお湯を切っておきます。 - 2
下ごしらえ２
生助子は、白い虫が付いてることが多いので取り除き、黒い紐のようなものが付いてれば邪魔なので取ります。 - 3
鍋にサラダ油をひき、つきこんにゃくをいれて油がまわるように炒める。次に、生助子を入れてほぐしながら炒めます。
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- 4
生助子がほぐれ、色が変わったら、酒、砂糖、醤油の順に入れて、弱火にして蓋をします。焦げやすいので時々かき混ぜてください。
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- 5
15～20分煮込み、味が染みたら出来上がりです。冷めたらまた味が染み渡ります。
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コツ・ポイント
甘めで濃い味付けなので、ご飯に合いますが、お好みで砂糖と醤油減らしてもいいです。
煮詰まりやすいので、ほんとに小さい弱火で時々見てください。
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