大根は皮付きのままおろして水気を切り、３５０～４００ｇ用意する。小ネギは小口切りに切る。

★をボウルに入れ、おろした大根とネギを加えよくこねる。水分が足りない場合は大根の汁を加えて調整する。

フライパンに油をしき、３を小判型にまとめながら両面きつね色になるまで焼く。

焼きあがったら皿に盛り付け、☆をあわせたタレでいただきます。