れんこんは０.５ミリ位の厚さに切って水にさらす。

かぼちゃも好きな厚さに切って素揚げする。

天ぷら粉と水を合わせて好きな濃度にし、粉チーズを風味付け程度に加える。

バジルは変色してしまうので、なるべく揚げる直前に刻んで衣に混ぜる。

れんこんの水気を良く切って、衣を付けて揚げる。

油をきったら器に盛り付け、塩を振る。
小皿に出しても。