下準備
こんにゃくは下ゆでしてアク抜き。 ごぼうを厚め（1.5センチぐらい）斜め切りに。 高野豆腐は水で戻す。

油をひいた鍋で、鶏手羽を表面に軽く焼き色がつくぐらいに炒めたら、ごぼうとこんにゃくも入れて炒める。

沸騰したら火を弱め、昆布つゆ・しょうゆ・さとうで軽く味付け。あとで味（濃さ）を調整するので、ちょっと薄い？ぐらいで大丈夫

落としぶたをして、煮ていく。中弱火ぐらい。

ごぼうが柔らかくなってきたら、お好みの味付け（濃さ）に調整。水気がなくなるぐらいまで煮ていく。