マフィンサレ（にんじんほうれん草チーズ）

マフィンサレ（にんじんほうれん草チーズ）-レシピのメイン写真

マフィンサレ（にんじんほうれん草チーズ）

ゆ。ゆ。 @cook_40060261

バター不使用卵1個、野菜を焼き込んだマフィン。ふんわり＆しっとり＆ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
朝ごはんに良いマフィンを求めて。

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ゆ。ゆ。 @cook_40060261

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材料

6〜8個分

ほうれん草 4株
にんじん小1／2本
ハム 3枚
菜種油 60ml
☆薄力粉 150g
☆コーンミール 50g
☆ベーキングパウダー小さじ2
☆塩小さじ2
卵 1個
きび糖 20g
牛乳 100ml
溶けるチーズひとつかみ
粗挽き黒こしょう適宜

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作り方

1

ほうれん草はゆでて固く水気を絞り、1センチ長さに切っておく。にんじんはすりおろし、ハムは半分に切ってから細切りに。
2

☆を合わせてふるっておく。ボウルに卵を溶きほぐし、きび糖を加えてすり混ぜる。菜種油も加えてプルンとするまで混ぜる。
3

2に粉類の半量、牛乳の半量、残りの粉類、残りの牛乳の順に加えて都度ザックリ混ぜる。途中で1とチーズとこしょうも加える。
4

紙を敷いた型の8分目まで入れて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
5

--

コツ・ポイント

焼きたてもいいですが、冷めるとしっとりケーキ風、オーブントースターで温め直すと表面がカリッとして違うおいしさです。

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ゆ。ゆ。

ゆ。ゆ。 @cook_40060261

2012/11/16 13:53に公開

「おいしかった」と言ってもらえたお料理の覚書にさせていただきます。

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このレシピのキーワード

コーンにんじんほうれん草ハム牛乳薄力粉卵スライスチーズ

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