ブロッコリーを塩茹でします。房を一口大に切り、芯は筋を切り落として一口大に切る。沸騰したお湯に塩を加えて1分茹でます。

マヨネーズソースを作ります。☆の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

鶏ムネ肉を1cm厚の一口大に切る。

鶏ムネ肉をボウルに入れて★の材料と混ぜ合わせる。

175℃の油で2分間揚げて、浮き上がってきたら油を切っておく。

揚げ上がった鶏ムネ肉を、熱いうちにマヨネーズソースと和える。

和えたらお皿に盛り付け、ブロッコリーを添え、赤パプリカ・粗びき黒コショウを散らして出来上がり。