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残り野菜のミネストローネ☆
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残り野菜のミネストローネ☆-レシピのメイン写真

残り野菜のミネストローネ☆

まめ屋さん
まめ屋さん @cook_40067475

野菜がたっぷりとれる。冷蔵庫もかたずく嬉しいスープ

このレシピの生い立ち
野菜がいっぱい食べられる。ミックスベジタブルを使いきれないときに、作ります。

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材料

2人分
  • 野菜の余り物 100~200g程度
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 大豆の水煮 1/2袋
  • ソーセージ等 2本
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • コンソメ 小さじ1
  • カットトマト 2/1缶
  • 砂糖 少々
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、余った野菜を細かく刻みます。葉物とわけてね。葉物以外と、輪切にしたソーセージを炒めます。

    • 残り野菜のミネストローネ☆作り方1写真
  2. 2

    鍋に、水をいれて、大豆を入れて沸騰させます。ここに葉物野菜をいれて、炒めた野菜もくわえます。

  3. 3

    コンソメ、トマトを加えて砂糖少々、少ししたら、塩、胡椒で味を整えます。

    • 残り野菜のミネストローネ☆作り方3写真

コツ・ポイント

ミックスベジタブルとかも入れると、色鮮やかになっていいかんじ。砂糖を少し加えることで、全体がまとまります。

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まめ屋さん
まめ屋さん @cook_40067475
2012/11/22 13:10に公開
毎日のキッチンを、より楽しく、簡単に、できたら、ものすっごく美味しく!!です。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 大豆 トマト缶 ソーセージ 玉ねぎ

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