小さなボール等に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておきます。

ごぼうの泥を洗い落とし、5～6cmの長さの千切りにして、アク抜きのために水にさらします。

人参を千切りにします。

フライパンに油を引き、水気を切ったごぼうを入れて1分くらい中火で炒めます。

人参と種を抜いた鷹の爪を入れて、ごぼうと人参がしんなりするまで炒めます。

合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めます。

仕上げにお好みで白ゴマをふって完成です。