作り方
- 1
大根は５ｍｍ位の厚さのいちょう切りにして、塩で揉んで１時間ほど放置。
- 2
水が出るのでしっかり水切りしましょう。
- 3
酢・砂糖を煮きり、柚子の絞り汁と昆布、千切りにした柚子の皮を入れて冷ましておきます。
- 4
しっかり水を切った大根に③を入れ軽く混ぜ合わせ、重しをして１日経てば食べられます＾＾
- 5
漬物の容器がない場合は、鍋などに入れ、お皿をかぶせ、２リットルペットボトルでも代用でしますよ。
- 6
１日で食べられますが、日が経つごとに味がなれてきて美味しくなります＾＾
コツ・ポイント
しっかり水切りすること！
柚子酢などがあれば、なお良いかと。
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