ピーマンは、縦の細切りにし、みょうがも縦の細切りにし、うなぎは、一口位の大きさに切ります。

フライパンに、油をひき、ピーマンを炒め、火が通ればうなぎを入れます。

うなぎが、温まれば、みょうがを入れ、みょうががしんなりしてきたら、酒、うなぎのタレを入れ混ぜ炒めます。

全体に馴染んできたら、お皿に盛り、完成。