コクと旨味の魚介たっぷり！ブイヤベース
sindy0922 @cook_40052315
魚介たっぷりのスープは濃厚なコクと旨味!ワインとも相性ぴったりです☆(^^)
このレシピの生い立ち
魚介を使ったあったか料理が食べたかったので☆
コクと旨味の魚介たっぷり！ブイヤベース
魚介たっぷりのスープは濃厚なコクと旨味!ワインとも相性ぴったりです☆(^^)
このレシピの生い立ち
魚介を使ったあったか料理が食べたかったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
たら切り身を半分に切り,塩を少量ふっておきます。
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- 2
えびは殻と背わたをとり,いかは軟骨を取り除き,水洗いします。あさりは殻をこすり合わせてよく洗います。
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- 3
玉ねぎとにんにくを粗めのみじん切りにします。
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- 4
熱したフライパンにオリーブ油を少量しき,たら切り身を軽く焼き,鍋に移します。
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- 5
鍋にあさりも加えます。白ワインを入れて中火にかけ,あさりの口が開くまで煮ます。
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- 6
フライパンに再度オリーブ油をしいて熱し,にんにく,玉ねぎを炒めます。香りが出てきたらトマト水煮を加えて煮立たせます。
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- 7
煮立たせたトマトソースを鍋に入れ,水,固形コンソメを加えて中火で約10分程度煮込みます。
-
- 8
煮立ってきたら,えび,いかを加え,さらに中火で約10程度煮込んでいきます。
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- 9
塩,胡椒で味をととのえて火を止めます。皿に取りわけ,パセリをかけて完成です！
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コツ・ポイント
えびは有頭のものがあれば,より豪華な感じになります!今回はたら切り身を使いましたが,お好みの白身魚であれば何でもOKです☆
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