余りもの野菜たっぷり！簡単ペイザンスープ

Name: 余りもの野菜たっぷり！簡単ペイザンスープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; あまりものの野菜 2～3カップ分くらい; 固形スープの素 1個; 塩 少々; こしょう 少々; 乾燥バジル（あれば） 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

昔、フランスの農家が収穫した野菜で作ったのがはじまりと言われるペイザンスープ。簡単で、冷蔵庫のお掃除にも最適です(笑)！
このレシピの生い立ち
あと一品！っていう時によく作る、定番料理です。
よく使われるベーコンの代わりに鶏むね肉を使って、さっぱりと仕上げてみました。

余りもの野菜たっぷり！簡単ペイザンスープ

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

鶏むね肉 1/2枚
あまりものの野菜 2～3カップ分くらい
固形スープの素 1個
塩少々
こしょう少々
乾燥バジル（あれば）少々

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作り方

1

鶏むね肉の皮と身を分け、それぞれ1㎝角の色紙切りにします。
野菜もすべて1㎝角の色紙切りにします。
2

鍋に鶏の皮を入れて熱し、脂が出てきたら材料全てを入れて炒めます。
3

野菜が透き通ってきたら、水4カップと固形スープの素を入れて煮ます。
4

塩・こしょうで味をととのえ、バジルを散らしてできあがりです。

コツ・ポイント

鶏の皮の量はお好みで。たくさん入れるとコクが出ますが、脂っぽくなります。
野菜は何でもOKです。今回は玉ねぎ・トマト・セロリ・だいこん・白菜を使いました。全て同じ大きさに切ることがポイントです。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2012/11/21 13:40に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

鶏胸肉

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