皮を処理したサツマイモを蒸すか電子レンジでチンして竹串がスッと通るまで柔らかくする。

芋、バター、砂糖が程よく混ざったら、しばらく放置して冷ます。

冷めた3に、溶いた卵と牛乳を混ぜる。
ホットケーキミックスを入れて満遍なく混ぜる。

マーガリン(分量外)を焼型に塗り、4を流し入れて空気を抜き180度で40〜50分焼く。(水分が結構あるのでしっかり焼く)

※手順1で、芋を柔らかめにしあげると後が楽なので、電子レンジの場合は芋を水にくぐらせてからチンすると良いかも。

※芋の状態によって牛乳の量を調整して良し。
神経質にならなくても良し。
砂糖はお好みで減らして良し。

※倍量で作ると、ホットケーキミックス1袋(200g。150gのもあるので注意)使い、量る手間を省けて楽。

※焼き時間は各家庭のオーブンによって適当に調整。