もちもち無添加。冷やご飯でふんわり食パン

Name: もちもち無添加。冷やご飯でふんわり食パン
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 250g; 冷やごはん 100g; きび砂糖 15g; 塩 3.5g; キャノーラやオリーブ油などお好きな油。 10～15g（ノンオイルでも焼けます。表面がパリッとした食感に。油を多めに入れるとしっとりした食感のまま日持ちします。）; イースト 3g; 水 140g

くみんちゅキッチン @cook_40039591

卵も牛乳も入れなくても、3日後もしっとり。
添加物だらけの市販品より、ママの作ったパンのほうが子供にはずっと記憶に残る。
このレシピの生い立ち
離乳食が終わり、初めて息子が食べるパンが、自分で焼いたパンだったときの幸せ。
小さな手足も、体も、自分が選んだもので作られていくんだなぁと、しみじみ実感したパン。

もちもち無添加。冷やご飯でふんわり食パン

くみんちゅキッチン @cook_40039591

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材料

1斤分

強力粉 250g
冷やごはん 100g
きび砂糖 15g
塩 3.5g
キャノーラやオリーブ油などお好きな油。 10～15g（ノンオイルでも焼けます。表面がパリッとした食感に。油を多めに入れるとしっとりした食感のまま日持ちします。）
イースト 3g
水 140g

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作り方

1

材料をパンケースにすべてセットする。
ご飯は必ず冷ましてから入れて下さい。
（冬場は湿度が低いので、水を10g増やす。）
2
もちろん手ごねでも作れます。
作り方は普通のパンの手順と同じ。
生地が扱いづらい時は、上新粉や小麦粉などで打ち粉をして。

コツ・ポイント

HBにはスキムミルクやバターが必要だと思いがちですが、別に入れなくてもいいんですよ。
リーンなパンにはもともと入れないし、脱脂粉乳なんて使わなくても、パン屋さんは美味しいパンを焼いているんだから。

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つくれぽ

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くみんちゅキッチン @cook_40039591

2012/11/24 01:42に公開

２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。アメブロ→くみんちゅキッチンインスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/

このレシピのキーワード

食パン残りご飯強力粉

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