〈スープ〉鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰前に昆布を取り出します。☆の材料を入れて味つけ。ごま油とすりごまは最後に！

〈鶏団子〉鶏ミンチにみじん切りにした蓮根とねぎ、粗みじん切りにしたお餅、★の材料を全て入れてよく混ぜます。

お好みの野菜と具材を食べやすい大きさに切ります。

鶏団子をスプーンで一口大に丸めて鍋に入れます。他の具材は火の通りにくい物から順に入れます。蓋をして湯気が出てきたら完成！

締めの雑炊は、ほんだし(和だし)としょうゆを少々加えます。溶き卵を回し入れ万能ネギを散らして完成♪