豚肉はひと口大に切り、下味をつける。酒・クレイジーソルト・しょうゆをもみこんでおく。

ゴーヤは縦２つに切り、種とわたをとる（苦味が苦手な方は、ここで下処理をしてください）。

フライパンに油をひき、みじん切りにしたショウガを入れる。ショウガのいい香りがしてきたら、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、ゴーヤを入れてさっと炒める。

火を止め、ナンプラーで味付け。
塩・こしょうで味をととのえる。

お皿に盛って、レモンをぎゅっと搾って召し上がれ！