とり肉は塩、コショウをし、酒（多め）をふりラップで包み、耐熱皿に入れ、さらにラップをかけて、４分ほど加熱。ほうれん草は３ｃｍくらいに切ってから茹でて（レンジでも）水気をきっておく。

①の肉はラップにくるんだまま　少し冷まし、粗熱がとれたら、手で適当な大きさに裂く。 このときでた汁は★とあわせておく

②、ほうれん草、★をあえる。