★鶏ごぼう味噌の豆腐ハンバーグ
ごぼうがしゃきしゃき！、豆腐がふわふわ〜
ごぼうは味噌ととっても合う
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど食べ応えのある、ハンバーグが食べたくて。
今が旬のごぼうをしっかり生かした調理、味付けで
★鶏ごぼう味噌の豆腐ハンバーグ
ごぼうがしゃきしゃき！、豆腐がふわふわ〜
ごぼうは味噌ととっても合う
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど食べ応えのある、ハンバーグが食べたくて。
今が旬のごぼうをしっかり生かした調理、味付けで
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、酢水にさらし水気を切る。
豆腐はペーパーに包んでしっかり水切りしておく。 - 2
フライパンに油を熱し、①のごぼうを炒める。
ボウルに取り出し、（熱いうちに！）Aを和え下味をつけ、冷ましておく。 - 3
②が冷めたら、ボウルに鶏挽肉を加え、塩こしょうを振って混ぜる。
- 4
豆腐も崩しながら入れ、豆腐の形がなくなるように手でつぶしながら全体をしっかり混ぜる。
- 5
Bと玉ねぎ、しょうが（お好みで）も入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
（10分～） - 6
④を好みの大きさに成形する。
（今回は大3個、お弁当用サイズ小3個を作りました） - 7
フライパンに油をひき、⑥を強めの中火で焼く。
片面に焼き色がついったらひっくり返して反対側にも焼き目をつける。 -
- 8
両面にしっかり焼き色がついたら、水（大さじ１）を入れ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
（2分～） -
- 9
ハンバーグを取り出し、フライパンの汚れをペーパーで軽くふく。
- 10
（タレ）の材料をフライパンに入れて軽く煮詰め、お好みでかけて食べる。
- 11
※⑦焼き方
しっかり目に焼き色つけた方が美味
※⑧蒸し焼き
味噌が入っているので焦げやすいです。注意しながら焼いて下さい - 12
※タレ※
生地にしっかり味噌味をつけてあるので、タレはお弁当用などしっかり味にしたい時やお好みでかけて頂くのがオススメ
コツ・ポイント
・ごぼうは炒めることでとっても香りと食感がよくなるので先に一度炒めるのがポイント
そして熱いうちに味をつけてしみ込ませて！
・しょうがは香り好きなので入れています。好みなので減らすか無しでもOK（子ども用など
つくれぽ
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