玉ねぎは厚めの千切り、豆腐を1cmくらいにスライスします。材料を丼用手鍋に入れ、鍋の1/2位になるように汁を作ります。火にかけ玉ねぎが透き通ったら溶き卵を流しいれ蓋をします。ゆすりながら10秒～15秒くらいで火を止め、盛り付け完成です。