麻婆春雨の中の春雨はキッチンバサミで半分に切る。レタスは荒千切りにし、水きりしておく。

水の分量を350ミリリットルにして作り方どおりに麻婆春雨を作り、荒熱をとっておく。

少し冷めた麻婆春雨とレタスを、水で戻した生春巻きの皮で巻く。そのままでも辛子醤油で食べてもお好みで。

今回はこの中辛を使いました。
小さいお子さんにはちょっと辛いかな。

生春巻きの皮。
水で戻して使います。