白菜は、横に半分に切り、縦に2cmくらいの幅に切り棒状にする。生姜はみじん切りにする。えのきは半分に切る。

鍋に水と★の調味料と丸鷄がらスープを大さじ2/3入れ、白菜、しめじ、生姜、えのきも入れて中火にかける。

鶏肉は一口大の大きさに切りボールに入れ料理酒と丸鷄がらスープ（小さじ1）をかけてもんでから、片栗粉をまぶして鍋に入れる。

具材が、煮えてきたら、うどんを入れて出来上がり。