豚肉を食べやすい大きさに切り、☆をボールに入れ豚肉を漬ける。

たまねぎは薄めのくし切り、その他の野菜も食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひきたまねぎ、にんじんなどのかたい野菜から炒めていく（軽く塩コショウする）、炒まったら野菜をふちによせ１の肉を炒める（汁はなるべくいれないように）。肉に火が通ったら、野菜とあわせ、余った汁をかけさっと炒める。

鉄板を火にかけ油をひきあたためる（弱火）。３を鉄板にのせ、真ん中を少しあけて卵を割り入れる。半熟でお肉とからめて食べると美味しい～。