そうめんを、たっぷりの湯でゆがく。

沸騰したら、びっくり水はせず、すぐ水でもみ洗いする。

洗ったそうめんを、氷水に浮かべ、冷やしておく。

キュウリはスライスし、塩もみしてすすぎ、水を絞っておく。

ゴマは、よくする。

Ａの材料を混ぜ、きゅうりをあえて、水を切ったそうめんに乗せる。
トマトをのせて、できあがり。