沸騰した湯にスパ麺を入れ表示時間より
1～2分長めにゆでる。
途中、得付きザル等にエビをいれ一緒にゆでる。
エビを引き上げ冷水にさらして冷ます。
茹で上がったスパ麺も冷水にさらしぬめりを取るようにもみ洗う。

貝柱は適当な大きさにスライスし、
ボールに入れる。
そこに皮からしごきだしたタラコ、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、軽く混ぜる。お好みでレモン汁少々をくわえてもおいしい。

もみ洗ったスパ麺は氷で締め、水気をよく切ったあとエビと一緒にボールに入れ
軽くあえて器に盛る。